河內｜平價精緻越南料理Santé 越西合璧重新傳遞越南口味?-不當蘑菇的日子 Not A Mushroom Diary

June2025

河內｜平價精緻越南料理Santé 越西合璧重新傳遞越南口味?

這篇要介紹的是我在越南的朋友帶我去吃的越式料理餐廳 Santé，走的是精緻路線(但不是特別昂貴)，也可以在這裡點到很多道地越南料理，是一個比較舒服的餐廳，也是他們在當地會拿來請客的選擇之一。

Santé在法文裡是乾杯的意思，餐廳的小標 The Flavor of Lotus 意指品嚐蓮花的風味，所以餐廳很多菜色都會加入蓮子蓮藕等蓮花的元素，也算是很有越南特色的餐廳。雖然不一定是一般觀光客會選擇的首要餐廳，但這樣的餐廳氛圍和料理我覺得還是很值得紀錄，就還是和大家分享~

餐廳從進門就能感受到越西合併的設計感，吧台的磁磚、架上的陶器；走上二樓是越法合璧的裝潢，有磁磚也有藤椅，有大理石地板也有木製扶手，拼接出濃濃的異國風情。菜單是水彩畫的蓮花，很有代表性。

(下左圖) 首先是涼拌舒肥雞肉沙拉，這道超級開胃！舒肥的雞肉超級嫩，配上河粉和白色脆脆的不知道是什麼蔬菜，在越南的悶熱就會馬上消失，正胃口大開！

(下右圖) 鴨肝醬、酸種麵包、蓮藕沙拉，這一道也是朋友大力推薦，如果敢吃肝的話這個非常好吃，鴨肝的香氣和酸種麵包在口中融合，絕對會發現麵包完全不夠、鴨肝醬也一定會被麵包抹得一乾二凈！

(下左圖) 炒河粉，口味中規中矩但賣相120分！照片因為相機色調跑掉變得有點奇怪...

(下中圖) 很像泰式金錢蝦餅的炸蓮子餅，有點忘記整個是由什麼做的，記憶點一般~
(下右圖) 烤牛肉，比起牛肉本身，旁邊的玉米超級好吃哈哈哈。牛肉的話要沾醬才會比較特別~

●● 小結

邊寫文章在回去看菜單的時候發現有些色菜應該是季節性的，但鴨肝、炒河粉這兩個是常態性的，應該都還點得到。同時邊看也覺得自己怎麼好像點了一些有點普通的？感覺有更多越式特色菜可以點🤔

Santé 有兩間分店，一間比較靠近觀光客會出沒的舊城區 (左邊地圖)，一間在比較多外國人的住宅區 (右邊地圖)。我去的是在外國人住宅區的那一間，大家可以在自己選擇唷~

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